به منظور کاهش مصرف نمک، شکر و چربی، بسیج ملی تغذیه سالم در مرکز بهداشت ثامن همانند دیگر مناطق زیر پوشش دانشگاه علوم پزشکی مشهد برگزار می شود.بیماری های غیر واگیر مهمترین علت مرگ و میر در کشور به شمار می رود به طوری که ۷۶ درصد بیماری ها در ایران به بیماری های غیر واگیر اختصاص دارد. یکی از مهم ترین عوامل خطر بیماری های غیر واگیر تغذیه نامناسب و مصرف زیاد قند، چربی و نمک است . تغذیه نامناسب و الگوی غذایی بیشترین علت بروز اضافه وزن و چاقی، بیماری های قلبی و عروقی، دیابت نوع ۲ و برخی از انواع سرطان هاست.بر اساس توصیه سازمان جهانی بهداشت کمتر از ۱۰ درصد انرژی روزانه باید از قندهای ساده تامین شود و در حال حاضر به دلیل شیوع روز افزون دیابت، اضافه وزن و چاقی به تامین کمتر از ۵ درصد انرژی روزانه از قندهای ساده تاکید دارد که به طور متوسط برای یک فرد سالم ۲۵ گرم شکر در روز است.در حال حاضر میزان شیوع دیابت در کشور ۱۰ درصد و چاقی و اضافه وزن در زنان ۵۰ درصد و در مردان ۳۹ درصد است و مصرف قند و شکر روزانه نیز ۶۶ گرم گزارش شده است.سرطان پانکراس، بیماری کلیوی، فشار خون بالا،بیماری های قلبی بخصوص در زنان، نقرس، اختلال حواس و آلزایمر را از دیگر عوارض مصرف زیاد قند و مواد شیرین برشمرد. با افزایش مصرف روغن و چربی به ویژه چربی های اشباع از طریق مصرف بی رویه فست فودها و غذاهای چرب و سرخ شده این امر موجب افزایش شیوع بیماری های غیر واگیر نظیر بیماری قلبی و عروقی، سرطان پروستات، پستان و دیابت می شود.در حال حاضر سرانه مصرف روغن و چربی در کشور ۴۶ گرم است و این در حالی است که سبد مطلوب غذایی ۳۵ گرم اعلام شده است.به منظور گسترش اطلاع رسانی و ارتقاء فرهنگ تغذیه و کاهش ابتلا به بیماری های غیر واگیر کمپین ملی غذای سالم با هدف کاهش مصرف قند، نمک و چربی از ۲۹ آذر الی ۱۴ دی همزمان با سراسر کشور در مناطق زیر پوشش دانشگاه علوم پزشکی مشهد و مرکز بهداشت ثامن برگزار می شود.
